Hamid Ajbar est né à Chefchaouen, au Maroc. Dès son plus jeune âge, il a démontré ses talents musicaux et a été influencé par les « Zawiyyas » soufies, où il a rencontré les qasidas spirituelles et les poèmes muwashahat de maîtres soufis tels qu'Ibn Arabi, Shushtari et Harrak. À l'âge de 12 ans, il a commencé à étudier le chant andalou classique et le violon au Conservatoire de Chaouen, où il a étudié pendant six ans.
Il a complété sa formation à Tétouan et à Rabat, où il a obtenu des diplômes avec mention très bien en chant andalou et arabe, violon, histoire de la musique et répertoire andalou. Musicien polyvalent maîtrisant à la fois les modes orientaux et andalous, il a remporté plusieurs prix nationaux de chant au Maroc et a été sélectionné pour faire partie de l'Orchestre National de Musique Andalouse, dirigé par Mohamed Briouel. Durant cette période, il a collaboré avec l'Orchestre Brihi, fondé par le célèbre Abdelkrim Raïs, ainsi qu'avec des artistes tels que Mohamed Bajadoub, Aïcha Redouane et Abdelfattah Bennis.

En 1998, il s'installe à Grenade, où il commence rapidement à se produire avec divers artistes de la scène flamenco, arabe et ancienne, parmi lesquels Paco de Lucía, José Mercé, Carmen Linares, El Lebrijano, Emilio Maya, Eduardo Paniagua et Omar Faruk Tekbilek. Depuis 2015, Hamid se produit dans plusieurs pays du monde avec ses deux ensembles, Hamid Ajbar Flamenco et Jinnan Al Andalus, tout en participant à d'autres projets en tant que chanteur solo.